Som ett viktigt smaktämne och jordbruksprodukt i världen har vit vitlök en viktig position på den internationella marknaden på grund av dess unika smak och ett medicinska värde . Enligt ursprung, form och användning kan vit vitlök delas upp i flera kategorier, som var och en har sitt specifika marknadsbehov och applikationsscenarier .}}}}
Klassificering efter ursprung
White garlic is widely distributed in origin, and the climate and soil conditions in different regions have created differences in its quality. China is the world's largest producer of white garlic. White garlic from Shandong, Henan, Jiangsu and other places is known for its large size, uniform cloves and long storage, and is very popular in the international market. In addition, Spanien och Italien i Europa och Argentina i Amerika producerar också vit vitlök, men dess smak och användning skiljer sig något från kinesiska sorter . till exempel, spansk vit vitlök används vanligtvis i Medelhavsrätter, medan kinesiska vit vitlök är mer lämplig för asiatisk matlagning .
Klassificering av morfologi
Vit vitlök kan ytterligare delas ut beroende på storleken och formen på vitlöksklyftorna . Vanliga klassificeringar inkluderar:
Stor kryddnejlika vitlök: vitlöksklyftor är stora och lämpliga för användning som helhet kryddnejlika . De används ofta i västerländsk matkryddor, till exempel spansk paella eller pastasås .}
Liten kryddnejlika vitlök: vitlöksklyftor är mindre men har en stark arom . De används ofta i östasiatiska rätter, som kinesisk stek eller koreansk kimchi .
Enkel vitlök: Det finns bara en vitlöksklyftan i hela huvudet . Det smakar spicier och används ofta i avancerad catering eller medicinsk extraktion .
Klassificering vid användning
The application of white garlic in the international market is mainly divided into two categories: edible and industrial. Edible white garlic can be used directly for cooking, or it can be processed into products such as garlic powder, garlic slices or garlic oil. Industrial uses include pharmaceutical extraction, health care product production, and biopesticide manufacturing. In recent years, with the Ökningen av trenden med hälsosamt ätande, efterfrågan på djupt bearbetade vita vitlöksprodukter har fortsatt att växa, särskilt tillämpningen av Allicin-extrakt på marknaden för hälsovård har blivit alltmer utbredd .
Marknadstrender och utmaningar
The international trade of white garlic is greatly affected by the climate of the place of origin, logistics costs and market demand fluctuations. In recent years, Chinese white garlic has dominated the global market with its stable output and quality. However, exporting companies need to pay attention to the import standards of the target market, such as the EU's pesticide residue testing requirements, to ensure product efterlevnad .
Vanlig vit vitlök har en mängd klassificeringar och en bred marknadsbehov . Med utvecklingen av djup bearbetningsteknologi i framtiden kommer dess internationella tillämpningsutsikter att bli bredare .
